活け鯖造り
活け鯖の入荷がありました。かなり活け〆なので歯ごたえと旨味の両方が楽しめ...
活け鯖の入荷がありました。かなり活け〆なので歯ごたえと旨味の両方が楽しめ...
中とろは、本まぐろの中でも最も人気のある部位です! コクのある赤身と、...
馬刺しの中でも一番といっていいほど柔らかい部位『ヒレ』です!旨みがあり、...
身の色が赤味がさしているが、これはパワーの出る筋肉 であり旨味も濃い証拠...
天然カンパチは、脂がブリの様に多くはなく、適度に感じられ、シコシコした食...
「松皮造り」は身と一緒に皮と皮の下の皮下脂肪を食べるための造り方です。 ...
長崎産特大の生とり貝が入荷しました!! 生のとり貝の造りは柔らかく...
鞍の下側にある部位なのでくら下ロースと言われています。肩ロースの一部にな...
いわしに含まれるたんぱく質や脂肪は、良質なものですので、積極的に食べたい...
白子を造りで食べられるのは、活きの良いとらふぐを使っているからです。 ...
今の時期脂が乗っていてどんな料理方法でも美味しく頂けます。 造り醤...
甘エビは光り輝く朱色は鮮度抜群の証で、腹に青い粒状の子がある“子持ち”が...
見た目はまるで生のビンチョウマグロのようですが、これはマンダイとも呼ばれ...
天然ひらめを使った贅沢な昆布締め。昆布に挟み込む事によって身が締まり、 ...