激ウマ切り干し大根サラダの作り方

女将 - 1月 29th, 2013

食べてびっくり!?
「切り干し大根だったの?!」と食べた人が必ず言うサラダです。

材料費もあまりかからず、お酒のつまみやご飯のおかずにもなる一品です!!

作り方も難しい工程は何も無いです。

まず、切り干し大根を水に浸して戻します。

  

シャキシャキ感を残したいので、10分間程水から揚げ、軽く絞っておきます。

  

適当な大きさに切っておきます。

  

出し醤油を加えて、下味を付けておきます。

  

味がしみ込みやすい様に軽く揉んでおきます。

  

胡瓜は千切りにしておきます。

  

塩コショウで軽く味を付けて馴染ましておきます。

  

人参も千切りにします。

  

人参の色出しする程度に湯がいて冷ましてから、出し醤油で下味を付けておきます。

  

玉葱はスライスしておきます。

  

玉葱は水にさらして、辛みを抜きます。

  

鳥の胸肉(ササミでもオッケイです)は酒蒸しにして冷ましておきます。

   

それぞれの材料をしっかり水気を絞って、胡麻ドレッシングを加え、

  

マヨネーズをプラスして………..。

  

すりゴマをたっぷり入れて……….。混ぜ合わせます(お好みで、少しマスタードを入れても美味しいです)

  

器にもって出来上がりです!!

   

ちょっと手間ですが、それぞれの材料の下味を付けるのが美味しさをアップするコツなので試してみてください。

クセになる事間違いないですよ〜∨(^^)∨ 是非おススメします!!

 

 

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紅虎軒  心斎橋店

女将 - 1月 25th, 2013

息子夫婦と心斎橋の大丸百貨店に買い物に出掛けて 、『めちゃくちゃお腹空いたぁ〜』との息子の叫びで……….(><)

大丸百貨店の近くで、お店の看板に惹かれてここに決定!!

  

店内は中国の雰囲気が漂う感じ〜♪

  

メニューも豊富です!!

  

お得なランチセットもある様です。

   

やっぱり餃子は外せませんねぇ〜。 思いの外、美味しいです〜♪

   

白ごまタンタン麺。コクがあって美味しいです!!

   

黒ごまタンタン麺。こちらは辛いけどコクがあって、クセになる味です!!

   

レタスチャーハンは、あっさりとしてタンタン麺の後のお口直しにピッタリ!!

   

牛ロースと舞茸の焼きそば……..。麺に舞茸と牛肉の旨味が絡んで絶品でした〜♪イチ押し!

   

 

紅虎軒  心斎橋店

 住所        大阪市中央区心斎橋筋2-8-1 松前屋周防ビル
TEL        06-6484-3773 
 営業時間          月~土 11:00~翌3:00
日  11:00~22:30 (LO22:00)
 定休日:無休

 

 

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我が家の朝食

女将 - 1月 22nd, 2013

蓮根まんじゅう風団子焼き

(鳥ミンチにおろした蓮根と刻んだ蓮根と刻み生姜(桃屋の刻み生姜)を加えて、塩こしょうで味を整え団子にして焼、カラシ醤油を付けて食べます。)

おろした蓮根はモチモチとした食感を出してくれます。刻んだ蓮根はシャキシャキとした食感がいいアクセントになりますよ〜♪

   

ピーマンと牛肉のチンジャオロースー風(生姜とニンニクを効かしてピリ辛味噌で炒めたもの)

  

青梗菜と野菜天の煮物

   

たらこの冷製パスタ

  

茄子とミョウガのぬか漬け(自家製)

   

やっぱり、しじみの味噌汁はかかせません(^^)

  

今日のしじみは大きくて味も濃厚で美味しそうです∨(^^)∨

…………たくさん頂きました!!今日も頑張れそう〜です。

 

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越中富山名産 ますのすし

女将 - 1月 18th, 2013

全国の駅弁で販売されている下記の写真の『富山のますのすし』

こちらの『ますのすし』も美味しいですが、先日お客様に頂いたものは絶品でした〜♪

  

お客様に頂いた、株式会社吉田屋鱒寿い本舗の鱒寿し

  

包装を開けると、竹の棒で挟んであります

  

竹の棒を外して、蓋を開けると、セロハンに食べ方が書いてあります。

  

笹の葉で包んであり、笹の葉の良い香りがします。

  

説明の通りに笹の葉を包んだまま切り分けます〜♪

   

わぁ〜美味しそう(^^)

   

では、頂きます〜∨(^^)∨

  

鱒に脂がのって、肉厚で本当に美味しかったです〜♪

株式会社吉田屋鱒寿し本舗
住所:富山県富山市安野屋町2丁目6-6  ご注文は、百選横丁/鱒寿し 
                  (こちらで注文が出来る様ですよ〜♪)
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我が家の朝食(お正月)

女将 - 1月 15th, 2013

一月一日は一年で一番ゆっくりと出来る朝を迎えます。

  

年末に徹夜作業で作ったおせち料理を我が家も朝食に頂きました〜♪

  

今年も一年頑張りましょう!よろしくお願いします〜♪

  

紅白なますには、しめ鯖が一杯です(^^)

  

紫花豆の煮豆

  

なまこ酢に………。

  

鯖の松前寿司

   

お雑煮(北陸出身の両親のお雑煮はお澄まし仕立て、だから我が家は関西にもかかわらず白味噌ではないのです……..)

鴨肉を入れてだし汁にコクを出し、具沢山なお雑煮です∨(^^)∨

(大根、金時人参、小芋、水菜、鴨肉….。天盛りに糸かつをと青のり)

   

なまこ酢とお雑煮のみが私の作った料理です…….。

年末に頑張ってくれた主人に感謝しながら、沢山頂きました∨(^^)∨

 

 

正月太り防止にお正月からテニスをしました〜♪ その効果はアリでした∨(^^)∨

 

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豊中えびす祭(1月9日〜11日) 服部天神宮にて

女将 - 1月 11th, 2013

豊中えびす祭

9日 宵戎祭
10日 本戎祭
11日 残り福
各日福神酒授与 14時~福餅授け

境内社である豊中えびす神社の祭。昭和26年から平成14年までは「服部えびす祭」の名で斎行されていたが、平成15年に「豊中えびす祭」と改称された。 1月9・10・11日に行われ、35万人の参拝者で大変な賑わいを見せる。約3分サイクルのエンドレスでスピーカーから流れる囃子は毎年吹き込み直されており、独特の口調に情緒が感じられます。

176号線の道路沿いにもたくさんの笹が飾られています〜♪

  

外が暗くなり、提灯の明かりが灯り綺麗です∨(^^)∨

9日と10日の服部天神宮のえびっさんの様子です〜♪

    

   

鳥居をくぐる前に、お祓いをして頂きます!

   

昨年の古い吉兆を納めます………。

  

今年は3日間が平日となるので、夕方の人出はまだ淋しいものがあります(><)

  

今年の福娘にカメラを向けたら、良い笑顔を〜♪

  

福娘

豊中えびす神社(服部天神宮境内社)の十日戎で奉仕を希望する福娘は公募で選ばれている。毎年600 – 700名の応募があり、第1次審査の書類選考を通過した者の中から、第2次審査の面接選考を経て約25名が選出される。平成9年には初めて外国人が選ばれ、母国の各メディアで報道されるなど話題となった。以降、留学生枠が設けられ毎年外国人が福娘として選出されている。日本人の福娘も語学に堪能な者が多く、国際交流に大きく貢献しているようです。

   

ここでお賽銭を………..。

   

   

昔ながらの出店が出店されています。射的に〜♪

  

輪投げに………。

  

ちょっと寒そうですが、やっぱり子供達に人気の金魚すくい〜♪

  

口一杯にほうばら無くてはいけない、大きなあめ玉……..。

  

お店の中にも醤油の焦げる香ばしい香りが………..。

  

  

9日と10日だけは、夜通し参拝出来ます。警備の方寒い中大変です(><)

   

本日は週末にあたり、残り戎(残り福)と言う事で沢山の参拝者が来られると思います〜∨(^^)∨

皆さんも是非お立寄り下さい〜♪

 

服部天神宮
〒561-0851
豊中市服部元町1-2-17
電話:06-6862-5022
FAX:06-6862-4241

電車   阪急電車服部駅下車東すぐ
バス   阪急バス服部駅下車すぐ前

 

 

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