みみいか

女将 - 3月 26th, 2013

みみいかは主人の故郷の小豆島で食べてから、ハマってしまいました。大阪で市場の魚屋さんで見かけた時には大感激!!しかし店頭に並ぶのは、ほんの一時で………(><)

需要も少ないらしいです。

その姿は宇宙人、又はミッキーマウスみたいに見えませんか?

 

みみいかは、春頃には卵を持ち、やらわかい身の食感にもちもちとした食感が加わり、この時期ならではの味が楽しめます。小型の割に墨の量が多いことから、墨抜きには手間がかかりますが、珍味です!

塩茹でにして、生姜醤油で食べたり、

  

飯蛸の様に、旨煮にしても美味しいです!!

  

このメニューは隠れメニューです。私の為だけのメニューなんですが、

タイミングが合えば食べて頂けるかもしれません〜♪

尋ねてみてくださぁ〜い∨(^^)∨

 

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