あたご柿

女将 - 1月 30th, 2015

あたご柿は素晴らしい甘み・歯ざわりを堪能できる、大変人気の柿です。あたご柿は岡山・愛媛などごく限られたエリアでしか栽培されていない、全国でも珍しい渋柿です。非常に渋が強いため、そのままではとても食べられません。

そこで木から10月頃収穫をした後、ドライアイスを使い一ヶ月くらいかけて渋を抜きます。すると、あんなに渋かった渋柿が、甘くてしっとりとした柿に変身。適度な水分があり、とてもなめらかな舌触りです。

本当に甘くて美味しい柿に変身します(^^)

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柿の実の中にある種は種類によって色々な形をしていますが、このあたご柿の中にある種はまるでお菓子のような『柿の種』と大きさといい、形といい、色までも同じです(^^)

思わずこのまま柿の実と一緒ににお客様にお出ししようかなぁ?と……..。

お出しする前に主人にチェックされてしまい怒られてしまいますが………(><)

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ちょっと、クスッと笑える画像と思いませんか?

 

 

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