女将 - 9月 7th, 2016
最近必ず食べているブロッコリー スプラウト入りサラダ。
今日は、黒豆の塩茹で(昨年の冷凍物)、トマト、玉ねぎ、しらす。
空芯菜と豚肉のオイスターソース炒め。
明太子スパゲティサラダ。 胡瓜、玉ねぎ、いか入り。
いわしの一夜干し。 オリーブオイルで焼くとふっくらと焼けて美味しいです(^^)
頂き物の葡萄、ナガノパープル。
『巨峰」と『リザマート』の交配から誕生した新品種。皮は薄く、巨峰並みに糖度が高くてとても甘いし、渋みも少なく果肉に張りがあってめちゃ美味しい葡萄です〜♪
後は、欠かさず食べるのはひきわり納豆、しじみの味噌汁、焼き梅干し。
(魚の一夜干は干すことによって旨味が凝縮されてはいますが、その分水分も少なくなっているので魚焼き器で焼くと仕上がりが硬くなってしまいます。フライパンにオリーブオイルをひいて焼くと、身はふっくらと仕上がり皮はパリパリに焼けて美味しいですよ〜♪)
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女将 - 7月 20th, 2016
毎日欠かさず食べている、ブロッコリースプラウト入りサラダ。
今日は、空豆塩茹で、玉ねぎスライス、トマト、サラダセロリをプラス。
えんどう豆と豆腐卵とじ。 ちくわを入れると旨味が加わるので薄味で大丈夫です〜♪
仕入れにお供した時にたまたま天然の鯛が格安で売っていたので、鯛のココナッツオイル焼き‼︎ 皮目をパリパリに焼いて刻んだレタスと一緒にいただきます(^^)
豚肉とタケノコ(四方竹の冷凍保存していたもの)の豆板醤炒め。
冷奴と……..。
ひきわり納豆の…….。
しじみの味噌汁…….。 最近しじみのお味噌汁に干し椎茸を入れています。
干し椎茸から旨味が出てくるので、味噌を少なめで美味しくいただけます〜♪
デザートは、ゴールドキィーウイ……。1個で1日に必要なビタミンCをとることができるほど豊富です(^^)
二人とも夏バテもせずに朝からたくさん頂きました〜♪
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女将 - 9月 16th, 2015
カレイの煮付け ちょっと甘辛く味付け〜♪ ご飯が進みます(^^)
筑前煮 牛蒡、人参、蓮根、子持ちコンニャク、絹さや。
いつも使うのは普通のコンニャクですが、今回は子持ちコンニャクを使ってみました(^^) 煮込んでもしっかりとした食感は変わらず、コンニャクから旨味も出て美味しくになりますよ〜♪
空芯菜と牛肉のオイスターソース炒め。
オイスターソースでの味付けは塩こしょうを少々プラスするだけで美味しく仕上がります(^^)
欠かさず食べているひきわり納豆に刻んだ長芋を加えて……。
しじみの味噌汁も頂きました(^^)
今日のオススメは筑前煮です〜♪ 是非、子持ちコンニャクを使ってみてください。
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女将 - 3月 6th, 2015
とりつくね団子……..。
作り方は、とりミンチ、刻み生姜、刻み大葉、絹揚げ、卵、塩胡椒をビニール袋に入れてよく混ざるように揉んで団子にします。ビニール袋に具材を入れて下ごしらえするので、ボールも手も汚れません〜♪ (絹揚げを入れたことによって食感がふんわりとなり、旨味が加わりますよ)
熱したフライパンで焼いて、辛子醤油で頂きます(^^)
よく作る切り干し大根サラダ。
蓮根とピーマンのキンピラ。
蓮根は切ってから酢水に付けておきます。
毎日欠かさず食べるひきわり納豆に……..。
お味噌汁も欠かしません……..。
今日のとりつくね団子はとっても美味しく出来ました〜♪
TVの料理番組で絹揚げを加えると旨味アップなつくねが出来ると紹介されていていました(^^)
本当にぐっと味と食感が変わりますよ(^^)
是非、お試しください〜♪
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女将 - 11月 7th, 2014
久しぶりに作った、肉詰めピーマン。
二人分だから、ピーマン一袋でも良かったかな??ついつい沢山出来ちゃいます(><)
友人からもらった今流行の『塩レモン』。
トマトと玉葱をあらみじん切りにして、刻んだ『塩レモン』で味付けして茹でたパスタにオリーブオイルを絡ませてのせて。
簡単、冷製パスタの出来上がり。なかなか美味しい〜♪
花ニラと豚肉の味噌炒め
ひきわり納豆に……。
しじみのお味噌汁。
『塩レモン』はなかなかの優れものの調味料です。
軽く塩した鶏肉を焼いた上にのせて食べるととってもさっぱりとして美味しくいただけるし……。
今年主人の田舎から有機栽培のレモンが送ってくるので作ってみようと思います∨(^^)∨
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