女将 - 10月 14th, 2014
アグー豚の冷やししゃぶしゃぶ。
レタスとベビーリーフを敷いた上に、お肉を乗せて薬味に刻み葱、茗荷、食べるラー油を乗せて胡麻ドレッシングで頂きます〜♪
エリンギのバターしょう油焼き……..。
高野豆腐の玉子とじ……..。
冷や奴……..。 刻み葱と茗荷は山盛りが大好き〜♪
今日もしじみの味噌汁……..。
しゃぶしゃぶを食べるときに市販で売っている胡麻ドレッシングに『食べるラー油』を加えて食べてみて下さい。
なかなか美味しいですよ!! コクと旨味のある付けダレに変わります(^^)
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女将 - 9月 12th, 2014
秋刀魚が安価で仕入れられる様になったので、主人が自宅用に秋刀魚の一夜干しを作ってくれました 。
塩加減がちょうど良く脂がのって美味しいです(^^)
小松菜と野菜ボールの煮物。
昆布と鰹節で出しをとってから、干し椎茸と干しえびを入れて炊き上げると旨味とコクがさらに増すので薄味で頂けます〜♪
美〜ナスと豚肉のピリ辛味噌炒め。美~ナスは熱を入れると果肉がとろける感じで、甘みがありナスとは思えない味と食感でお気に入りです。
徳島県阿波市にある、阿波市観光協会に農産物で市をアピールする団体のGOTTSO阿波が2013年に本格的に翡翠ナスの産地化を始め、
翡翠ナスは『美~ナス』と名付け、只今商標登録を申請中だそうです(^^)
薄い翡翠色をしていることから「翡翠ナス」とも呼ばれる「美~ナス」は、平均的な長さ15~20センチ、直径8~10センチと、通常のナスに比べてかなり巨大!持つとずっしりとした重みが手に伝わってきます。
冷や奴。 市販の『だし』と言う薬味を乗せてお醤油は少々で頂けます〜♪
後は、毎日欠かさず、しじみのお味噌汁とひきわり納豆 を頂きます(^^)
これだけ朝から頂くので夏バテ知らずの私たちで〜す∨(^^)∨
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女将 - 12月 13th, 2013
ぶりの照り焼き
フライパンでぶりを焼いて料理酒をふり入れてぶりの身をふっくらさせてから味醂と醤油を絡めて出来上がり〜♪
豆もやしとウインナーと下仁田葱の塩炒め。
下仁田葱は火が入るととろーりと甘くなりいい感じの調味料になりますよ(^^)
冷や奴には刻み葱をたっぷりと……….。
鮭の粕汁…….。
こちらも刻み葱たっぷりと、七味唐辛子をひと振り。
とっても温まりました∨(^^)∨
デザートのオレンジを頂きました〜♪
寒さが厳しくなってくると温かい粕汁は、カラダを温めてくれるごちそうです。 粕汁にかかせない酒粕は、「粕(カス)」という字が使われていますが、清酒よりも 栄養 価が高く、また近年では美肌や健康づくりに役立つ成分が含まれていることが確認されている様ですよ(^^)
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女将 - 2月 15th, 2013
近所の方に頂いたヒラメを、昆布〆にしました。家庭でも簡単に昆布〆は出来ますよ。
出し昆布を濡れたペーパータオルでふき、昆布に軽く塩をふっておき、魚をサンドします。
軽く重しを乗せておくと、次の日には頂けます!
高槻名物うどん餃子です。簡単で美味しいです〜♪ 材料は、豚ミンチ、細うどん、ニラ、桜えび、卵。
細うどんとニラは細かく刻み、桜えびを加えます。
豚ミンチと卵を加えて、混ぜ合わせて塩コショウで味を整えます。
後は、ハンバーグを作る様に丸めて、胡麻油で焼きます。
食べる時はポン酢や、「食べるラー油」をつけて頂きます!!
冷や奴に…….。
今日は、しじみの味噌汁を止めて、豚汁にしました〜♪
自家制の胡瓜のぬか漬け
デザートは、頂き物のリンゴ。種類は忘れちゃいました(><)
うどん餃子は簡単で美味しく頂けます。ご飯代わりにもなるし、お酒のあてにもなりますよ。
是非、おススメしま〜す∨(^^)∨
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女将 - 12月 21st, 2012
プチトマトとベーコンのスクランブルエッグ(トマトの酸味がアクセントになって、美味しいですよ)
冷や奴に辛子明太子を乗せました。(明太子がしっかり味があるので醤油要らずです)
子持ちいかと大根の煮物(あっさり味に炊いてありますが、子持ちいかから、コクがしみ出て大根が美味しいんです!!)
お餅を頂いたので、お雑煮を 作りました〜♪(今年のお正月以来です〜)
我が家のお雑煮はすまし仕立てなんです。鴨肉を入れてコクを出します〜
海鮮チヂミ(具はイと海老、チヂミ粉におろしたジャガイモを加えるとふわっとして美味しいです〜♪)ポン酢とラー油を混ぜて頂きます!
茄子とミョウガの古漬け
一足早いメニュー!!久しぶりのお雑煮が美味しかったです〜∨(^^)∨
…………お腹が一杯です(><)ごちそうさまでした!!
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