女将 - 6月 29th, 2016
スルメイカとキノコのバター焼き………。
焼いたスルメイカに長芋のとろろを掛けて旨味をプラス〜♪
だし醤油と刻み葱をたっぷりかけていただきます(^^)
グリーンサラダに……..。
(ブロッコリースプラウト、フルーツトマト、玉ねぎスライス、胡瓜、黒豆の枝豆)
ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽の事。
ブロッコリースプラウトは、予防医学から生まれた野菜らしいです(^^) 優れものの野菜だと言うことを知って毎日欠かさず食べています〜♪
見た目は貝割れ菜に似ていますが、貝割れ菜と違って辛味は少なくどんな食材にも合います〜♪
鯖の味噌煮に…….。
と、毎朝食べているひきわり納豆……。
しじみの味噌汁…….。
ブロッコリースプラウトの効能
ブロッコリーにはスルフォラファンという辛味成分が含まれていて、
このスクフォラファンには、肝臓の機能をアップさせる効果があり、肥満の原因になる糖分や脂肪を肝臓で分解する効果があるようです。
他にも調べてみると、美容・生活習慣病の改善・アレルギー体質の改善(アトピー・花粉症など)・癌予防にも効果がああり脂肪の蓄積を抑制する効果もあるみたいです。
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女将 - 12月 20th, 2013
大好きなブロッコリーと海鮮チリソース(蛸といかと海老) 蛸が多すぎたかな??
肉じゃがに……..。 ちょっとじゃがいもが煮崩れしてしまいました(><)
鳥ミンチと豆もやしとピーマンの炒め物
たらの一夜干し 小さいサイズですが、身離れが良く旨味があってめちゃ美味しかった
納豆にはやっぱりお葱はたっぷり入れて……..。
味噌汁は欠かさずに……….。
我が家ではしじみを毎日使うので新鮮なうちに冷凍保存しています。砂抜きをして一回分ずつラップして保存袋に入れて冷凍庫に買い置きしています〜♪便利な上に冷凍したほうがしじみが美味しくなるんですよ(^^)
しじみに含まれる栄養オルニチンが、いったん冷凍することで何倍にも増えるのだそうです。さらにしじみの細胞が冷凍することで壊れてうまみ成分も出やすくらるそうです。
いったん冷凍するだけで、おいしくなってさらに栄養も何倍にもなるなんて何故か不思議ですね∨(^^)∨
是非お試し下さい〜♪ おススメしまぁ〜す(^^)
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女将 - 7月 16th, 2013
お店のメニューには出せないサイズのきんきの一夜干しを もらったので焼きました。
小さいけど、焼くと脂がジュウジュウと落ちてきます〜♪
久しぶりにだし巻き玉子を作りました(^^)
玉葱のスライスと、サラダセロリ(三つ葉の様に見えますが….)と桜えびのサラダ
ポン酢にオリーブオイルを加えて、簡単ドレッシングで頂きます。
大好きな納豆に……….。
シジミ入り、 竹の子と若布のお味噌汁〜♪
今日も沢山頂きました∨(^^)∨
夏バテしない様に、頑張らなくては〜♪
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女将 - 3月 19th, 2013
鯖の塩焼
ブロッコリーと海老、蛸のチリソース炒め
胡瓜とくらげポン酢(刻んだ大葉を沢山入れてあります)香りが立ってさっぱりと頂けます。
大好きな納豆と………。
今ちょっとハマっている、子持ちこんにゃく。鰹を効かしたお出汁で旨煮にしました〜♪
春キャベツと柿の木茸の味噌汁。
柿の木茸とは
えのきの原種といわれているきのこです。色やぬめり・歯ごたえが良く、ビタミン豊富でコレステロールを抑える働きがある美味しいきのこです。柿の実に似たあざやかな色をしているところから、柿の木茸と呼ばれているようですよ。。
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女将 - 2月 1st, 2013
法蓮草と炒り卵のサラダ
(炒り卵の上に法蓮草で薄味に作ったお浸しに胡麻ドレッシングを掛けたものを乗せたもの)簡単サラダで、彩りも良く、法蓮草も沢山食べれます〜♪
塩鮭焼(甘塩だけど、今の時期は脂が乗っていて美味しいです)
ブロッコリーといかのオイスターソース炒め
(ブロッコリーといかは炒める前に湯通しして、胡麻油で炒めて、桃屋の刻み生姜を加えて、オイスターソースで味を整えるだけで本格的な中華料理の仕上がりになります!)
大根おろしにイクラの醤油漬け〜♪
大好きな納豆∨(^^)∨
毎日ほぼ欠かさず飲んでいる しじみのお味噌汁〜♪
本日のデザートはお客様に頂いたぶどう(とにかくめちゃくちゃ甘い〜(^^))
今日も朝から、沢山頂きました∨(^^)∨
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女将 - 9月 26th, 2012
久しぶりのハンバーグのリクエストで 早朝から張り切って沢山作っちゃいました〜♪
山のような煮込みハンバーグ
簡単に出来る『もやし炒め』だけど、ひと味違います。セロリを入れただけで食感も味もグレードアップしますよ。
もやし炒め
8/23、秘密のケンミンSHOWで紹介された熊本の郷土料理 鯛めん(鯛そうめん)
一度食べてみたかったので夕飯に作った鯛の煮付けの煮汁を多めに作って、食べてみました。感想は、んんんん……..(><)
私は、冷たい素麺出しに薬味をたっぷり入れて食べる素麺が好きかもです〜♪
素麺
朝、思い立って初めて作った『いかのとろろ掛け』今日のイチオシ!!!!
作り方は簡単。
いかは軽く塩を振り、魚焼器で焼く(油を使わないで済むのでヘルシー)、でもフライパンで焼いてもオッケーです。
その上に長芋のとろろをのせ、マヨネーズを掛けて出し醤油で味を付けて出来上がり!!
とろろにマヨネーズが合うのが意外(コクがプラスされていい感じ)ですが、ホントめちゃくちゃ美味しかった∨(^^)∨
いかのとろろ掛け
今日は大好きな納豆 も頂きます
納豆嫌いな方に配慮して、写真は小さめにいました(><)
納豆
やっぱり、しじみの味噌汁は欠かせません。
しじみの味噌汁
今日も沢山作っちゃいましたが、ほとんど無くなりました〜♪
ごちそうさまでした(^^)
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