きりたんぽ鍋
息子達夫婦が遊びに来たので、今日の夕飯のメニューは通販で取り寄せた『きりたんぽ鍋』に決定〜♪
開店当初から秋田出身のお客様が毎年の様に作って食べさせて頂いた『きりたんぽ鍋』
昨年奥様のご実家に引っ越しされてから食べることがなくなってしまい、懐かしく通販で取り寄せました。
やっぱりまずは乾杯〜♪
最近お気に入りのリーデルのビールグラス。
口元にすぼまりのある形状は、モルトやホップからなるビール本来のアロマを引き出し、ソフトでクリーミーな舌触りを強調してくれます。縦長の形状とすぼまりにより濃密な泡が持続することで 、ビールの酸化を防ぎ、最後まで最良のコンディションでビールを楽しんでいただけます。とのコンセプト。
お造りの盛り合わせに…….。
きりたんぽ鍋の野菜は水気のでない材料を入れます。セリと糸こんにゃく。
舞茸と椎茸、白葱。
ささがき牛蒡と薄揚げ。
このとり肉は比内地鶏です。いつも仕入れている鶏肉屋さんで仕入れる事が出来ます。 比内地鶏は、薩摩地鶏、名古屋コーチンと並ぶ日本三大美味鶏の一つとして全国に知られています。
比内地鶏は余分な脂肪がなく、適度な歯応えと風味を持ち、噛みしめるほどにコクと香りを楽しむことができます。
取り寄せたきりたんぽ。
きりたんぽとは、炊きたてのご飯を潰し太い棒に巻き付けて焼いたものです。
取り寄せたきりたんぽにスープが少し付いていましたが、足りないのでだし汁（鰹と昆布）にスープの素（ウェイパァー）を継ぎ足し、醤油、味噌で味を整えてスープを作りました。
（もう何十回も食べた事があるので舌が覚えていました（＾＾））
作り方はまずお鍋に具材を入れてからスープを入れて火をつけます。
良い具合に炊けてきました〜♪
小豆島産の無農薬のレモン。
食べる時にたっぷりレモンを絞って頂きます。この酸味が食欲を増します〜♪
息子もお嫁ちゃんも、もちろん主人も沢山食べてくれました。
残ったきりたんぽ鍋は明日の夕飯にいただきまぁ〜す！！と可愛いお嫁ちゃんです∨（＾＾）∨
