ハタハタの唐揚げ お品書き, 冬, 揚げ物 ハタハタの唐揚げ ハタハタの調理方法には、お造り、塩焼き、一夜干し、鍋(しょっつる鍋)、天ぷら、唐揚げ、南蛮漬けなど色々あります。(白身でクセが無く、骨もとても柔らかい魚です) この唐揚げは、少し低温の油で揚げ、丸ごと一匹頭から召し上がって頂けます!!骨の部分は香ばしく、身の部分には旨味を味わえる魚の唐揚げです。