とらふぐ白子醤油焼き
白子の表面はこんがり香ばしく焼かれ中はトロリとどこまでもソフト。 ...
「 お品書き 」一覧
カキガーリック醤油焼き
カキの外側はカリっとして中はふわっと していて旨みがぎゅっぎゅっと閉じ込...
今週のお付き出し
塩茹でしたロマネスコ、炒めた角切りベーコン、塩蒸したさつま芋にマヨネーズ...
とらふぐ白子造り
ふぐの白子は 塩焼、醤油焼きも絶品ですが、活けの良いふぐが入荷した時には...
炙り穴子とろろご飯
炊いた穴子を焼いて香ばしさを出してから、とろろを掛けて丼にしました。 大...
とり天ぷら（タルタルソース掛け）
ジューシーな地とりの天ぷらに自家製のタルタルソースをたっぷり掛け、旨味と...
今週のお付き出し
旨い出しで炊き上げた海老、小豆島産有機栽培のキャベツの塩茹で、玉葱のスラ...
赤なまこ（ぽん酢）
なまこはコラーゲンやコンドロイチンを多く含み、栄養価が高く、しかも低カロ...
カキと玉葱おろしポン酢
ぷりぷりのカキと玉葱を 香ばしく炙ってさっぱりポン酢で仕上げました。
炙りからすみ大根
からすみは、ねっとりとしたチーズのような食感と濃厚な深い塩味はやみつきに...
せこガニ
セコガニの最大の魅力は、体内にある卵巣「内子」と、お腹の房にある「外子」...
活け松葉カニ（タグ付き）
活けの松葉カニはお客様のお好みで調理いたします。 足は2本のみお造...
猪肉味噌漬け焼き
猪は味噌ととても相性が良く美味しい味噌漬けに仕上がっています。 塩...
今週のお付き出し
短冊霧にした長芋と旨出しで焚いた舞茸と釜揚げしらすに大根おろしの入った醤...
大根パリパリ湯葉、大葉サラダ
当店の定番の大根パリパリサラダのアレンジバージョンです。優しい湯葉の甘み...