鱧しゃぶ鍋（二日前、二人前より要予約）
鰹節がしっかりと効いたお出汁に玉葱で甘みを出してから召し上がって...
「 秋 」一覧
今週のお付き出し
焼き鱧と玉葱おろしポン酢
焼いて香ばしさを出した鱧と、焼いて甘みを出した玉葱にたっぷりの大根おろし...
今週のお付き出し
下味つけた数の子、胡瓜、角切りした長芋に山葵入りマヨネーズベースのタレを...
揚げ素麺松茸入り野菜あんかけ
松茸の入った豪華な野菜あんかけは揚げた素麺のサクサク感とあんかけのしっと...
秋刀魚の生姜煮
たっぷりの生姜で甘辛く煮た秋刀魚は、秋ならではのおいしさです。お酢を入れ...
秋刀魚の塩焼
秋刀魚は夏から北海道沖に現れ、秋にかけて徐々に南下。秋の訪れを告げる秋刀...
焼松茸
松茸を豪快に裂いて、炭火で炙って召し上がって頂きます。松茸をダイレクトに...
焼松茸といり銀杏
焼松茸はすだち醤油で、いり銀杏は『塩井の旨塩』で召し上がって頂きます。 ...
蒸し茄子 かに身 長芋梅サラダ
蒸した 茄子、かに身、長芋の短冊など盛りたくさんの野菜が入たサラ...
鱧 白ネギ 大葉かき揚げ
まだまだ脂がのって美味しい鱧は天ぷらだけでも美味しいのですが、あっさり感...
秋刀魚と豆腐と野菜の酒蒸し
脂ののった秋刀魚を酒蒸しにして、あっさりとポン酢で召し上がって頂く一品で...
海老 玉葱 銀杏かき揚げ
定番な海老と玉葱のコラボのかき揚げに、銀杏を（苦みがうまくプラスされる）...
蓮根と銀杏の明太衣揚げ
天ぷらの衣に直接明太子を入れて揚げてあります。もちろんこのままの味でも召...
松茸と鱧入り茶碗蒸し
風味が逃げない様にと、冷めにくい様に銀餡を掛けて、ふり柚で香り付けしてま...