生ししゃも塩焼き(北海道産) お品書き, 焼き物 ししゃもは10月から11月にかけて産卵期に故郷の河川に遡上するため沿岸に集まってくる、一番脂がのって美味しい、北海道産の秋だけの味覚です。 好みによって分かれますが、 オスは身質が良いのでししゃもの身を味わって下さい。 メスは「卵」を持ちますので、「子持ちししゃも」と呼ばれます。 こちらは「卵」を味わって下さい。