鱧のしゃぶしゃぶ鍋(鱧料理7) お品書き, 秋, 鍋料理 鱧のしゃぶしゃぶ鍋(二人前) 産卵を終えて食欲が増し、脂も乗り、味にコシが出てきて「金ハモ」や「松茸ハモ」、「名残ハモ」などと呼ばれる秋の鱧。少し涼しくなって来た今の時期、しゃぶしゃぶ鍋はいかがですか?もちろん松茸入りでもご用意出来ます!!