平子いわしの南蛮漬け

平子いわしの南蛮漬け

真いわしには、サイズによって大羽、中羽、小羽と分かれますが、小ぶりのものは平子いわしとも言われます。（真いわしの稚魚）

今年生まれたてのいわしで、骨が柔らかく、クセがなく、とても食べやすいんです。

一夜干し、天ぷらにしても美味しいいわしです！！