太刀魚塩焼 お品書き, 焼き物 太刀魚塩焼 定番中の定番、塩焼きです。 太刀魚は脂が多く、塩が浸透しにくいようですが、薄味でも美味しく食べられます。 焼き魚にする場合は、背びれの骨が邪魔になって食べづらいことがあるので、焼く前に背びれのつけねに切り込みを入れて外してあります。