太刀魚塩焼

太刀魚塩焼

定番中の定番、塩焼きです。

太刀魚は脂が多く、塩が浸透しにくいようですが、薄味でも美味しく食べられます。
焼き魚にする場合は、背びれの骨が邪魔になって食べづらいことがあるので、焼く前に背びれのつけねに切り込みを入れて外してあります。