百合根とカニ身玉〆 お品書き, 煮物 百合根とカニ身玉〆 百合根の栄養価 百合根の栄養価は高く、特にたんぱく質はじゃがいもの2倍もあります。良質のでんぷんを含んでおり、強壮効果があります。グルコマンナンと呼ばれる食物繊維が豊富で、便秘や整腸に効果があります。食べ方は、茶碗蒸が有名です。ですから、卵との相性が抜群です!!このメニューは、百合根とカニ身を卵でとじ、ふり柚が掛かっています。