飯蛸旨煮 お品書き, 煮物 飯蛸旨煮 胴の中の卵を煮ると飯粒のように見えることから、「飯蛸」の名が付けられました。 魚で卵を持ったものは「子持ち」と呼ぶが、飯蛸の場合は「いい持ち」と呼びます。 この料理、すぐたべるよりも1晩ねかせた方が味がよくしみ込んで食べやすいです。 飯蛸は煮物も美味しいですが、湯がいてわさび醤油で食べるのも美味しい食べ方です!!