今週のお付き出し(8月5日〜10日)

コリンキー 長芋 帆立和えもの

コリンキー 長芋 帆立和えもの

コリンキーは、種を取って皮のままサイコロ状に切り揃え、長芋もサイコロ状に切り揃えてあります。帆立は旨出しで炊き上げてあります。味のアクセントにマスカットを加えマヨネーズソースを掛け、彩りに赤のパプリカを天盛りにしました。マヨネーズソースの中には、コクと旨味を出す為にチーズをプラスしてあります。

コリンキーの予備知識

南アフリカが原産地の瓜科のかぼちゃで生で食べます。かぼちゃ本来のホクホクとした食感は無く、クセも無くシャキシャキとした食感で皮ごと食べれます。

栄養価も高く、食物繊維・カロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カリウム・カルシウム・鉄などが含まれています。

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