コリンキー 長芋 帆立和えもの
コリンキーは、種を取って皮のままサイコロ状に切り揃え、長芋もサイコロ状に切り揃えてあります。帆立は旨出しで炊き上げてあります。味のアクセントにマスカットを加えマヨネーズソースを掛け、彩りに赤のパプリカを天盛りにしました。マヨネーズソースの中には、コクと旨味を出す為にチーズをプラスしてあります。
コリンキーの予備知識
南アフリカが原産地の瓜科のかぼちゃで生で食べます。かぼちゃ本来のホクホクとした食感は無く、クセも無くシャキシャキとした食感で皮ごと食べれます。
栄養価も高く、食物繊維・カロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カリウム・カルシウム・鉄などが含まれています。
