生にしん塩焼

生にしん塩焼

にしんの旬は数の子を求める意味では北海道近辺に産卵のためににやって来る３～５月ですが、魚そのものを味わうと言う意味では、産卵前に十分栄養を蓄えている秋が旬になります。

生にしんの塩焼は、冷凍とは違う、ふんわり柔らかい身と、甘いにしんの香りが、おススメです。