揚げ水茄子と鱧みぞれ煮

揚げ水茄子と鱧みぞれ煮

揚げても水分が失われる事が無い水茄子と脂がのった鱧の旨味がうまく絡む様に、大根おろしを加えてみぞれ煮にした逸品です。