鯨さえずり酢味噌 お品書き, 酢の物 鯨さえずり酢味噌 鯨のさえずりとは「舌」の事で、旨みがぎっしり詰まった脂身が多く、鯨の珍味の中でも最も人気の高い部位です。 独特の臭みを軽減する為に旨だしで炊いてから、酢味噌を掛けてあります。
