「 夏 」一覧

夏野菜サラダ

夏野菜サラダ

揚げた南瓜、焚いた冬瓜、スライス水茄子、トマト等夏が旬の野菜盛りだくさん...

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伊勢海老の姿造り

伊勢海老の姿造り

伊勢海老は、死ぬと自己消化しやすいので、活ものを料理して食べるのが一番で...

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鱧しゃぶしゃぶ鍋(写真は二人前) 一人前3,700円〜

鱧しゃぶしゃぶ鍋(写真は二人前) 一人前3,700円〜

鰹節がしっかりと効いたお出汁に玉葱で甘みを出してから召し上がって頂きます...

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鱧のお造り

鱧のお造り

鱧を骨切りして、炙って作る『焼き霜造り』や、お湯に落として作る『ちり』の...

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夏野菜の揚げ出し

夏野菜の揚げ出し

夏野菜はその日の入荷により種類は変わりますが、トマト、茄子、ズキーニー、...

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揚げ素麺カレーあんかけ

揚げ素麺カレーあんかけ

和風出しがきいたカレーあんかけの揚げ素麺が好評です!!〆に是非おすすめし...

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今週のお付き出し(7月30日〜8月4日)

今週のお付き出し(7月30日〜8月4日)

ズッキーニ、スナップエンドウ、帆立は下処理してから旨出しで炊き、しっかり...

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揚げ小芋 鱧 みぞれ煮

揚げ小芋 鱧 みぞれ煮

小芋は下味を付けたものに小麦粉を付けて揚げ、鱧も小麦粉を付けてから揚げて...

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夏野菜と地鶏チリソース炒め

夏野菜と地鶏チリソース炒め

夏野菜はその日に仕入れによって変わります。暑い日にピリッと辛いメニューは...

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冬瓜の野菜と海老あんかけ

冬瓜の野菜と海老あんかけ

淡白な味の冬瓜に沢山の野菜と海老の旨味を加え、食べ応えのある『あ...

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冬瓜の湯葉あんかけ

冬瓜の湯葉あんかけ

冬瓜は、95%以上が水分で、低カロリーの食材ですので、ダイエットにも向い...

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新れんこんの天ぷら

新れんこんの天ぷら

れんこんはシャキシャキとした歯ごたえともっちりとした2つの味わいが楽しめ...

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茄子と茗荷煮(冷)

茄子と茗荷煮(冷)

茄子料理の人気の定番メニューです。冷たい炊き合わせは食欲のない時にでもさ...

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茄子と地鶏みぞれ煮

茄子と地鶏みぞれ煮

地鶏は下味を付けて唐揚げにして、茄子は素揚げにしてから大根おろしを入れた...

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そうめん 南瓜のお浸し

そうめん 南瓜のお浸し

ヘタと先を切り落として適当な大きさに輪切りにし、水か...

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