今週のお付き出し（1月20日〜25日）
芽キャベツは旨出しでサッと焚いてあります。蕪は角切りにしてから昆布を入れ...
「 お付き出し 」一覧
今週のお付き出し（1月14日〜18日）
下味を付けたお造り用のくらげ、旨出しに漬け下味を付けたブロッコリーとスナ...
今週のお付き出し（1月6日〜11日）
おせち料理に入っているお煮染めの様に牛蒡、金時人参、こんにゃく、蕗は別々...
会席料理
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今週のお付き出し（12月24日〜29日）
数の子は塩抜きしてからかつおを効かした旨だしに漬け込んだ物と、胡瓜は乱切...
今週のお付き出し（12月16日〜21日）
旨だしで焚いた舞茸と焼いた白葱と蒸した地鳥に合わせポン酢を掛けてあります...
今週のお付き出し（12月9日〜14日）
旨だしでじっくり焚いた大根とはんぺんと焼いた白葱に鳥そぼろの入った味噌を...
今週のお付き出し（12月2日〜7日）
塩蒸ししたさつま芋と、旨出しで焚いた子持ちいかと子持ちこんにゃくにマヨネ...
今週のお付き出し（11月25〜30日）
旨だしで炊き上げた大根 、赤こんにゃく（ 滋賀県特産品）、絹揚げ に...
今週のお付き出し（11月18日〜22日）
クレソンと蓮根は旨だしでさっと焚き下味を付けてあります。釜揚げしらすを乗...
今週のお付き出し（11月5日〜8日）
ブロッコリー、ヤングコーン、帆立は旨出しで炊き上げ、下味を付けてあります...
今週のお付き出し（10月28日〜11月2日）
旨出しで炊き上げた四方竹とモロッコ豆、炙って仕上げた地鳥の胸肉のタタキに...
今週のお付き出し（9月21日〜26日）
お正月に食べる黒豆を若サヤの時期に食べるのが黒枝豆です。粒が大きくうぶ毛...
今週のお付き出し（9月15日〜
小鯵（淡路産）は２度揚げして中骨まで食べれる様にし下処理して南蛮漬けにし...
今週のお付き出し（10月7日〜12日）
ごぼう天、絹揚げ、ねじりこんにゃく、うずら玉子を旨出しで炊き上げ、合わせ...