とつか平アジタタキ お品書き, お造り とつか平アジタタキ 和歌山の紀南~淡路島南部では10本(とう)の指でツカむほど大きいからとつかと呼ばれているブランドアジ。 薬味をたっぷり加えてのたたきはさっぱりとしているが、このサイズのアジなので脂がのって美味しいですよ!