石かげ貝造り
陸前高田の名産のひとつが震災後ようやく復活し、幻しの貝と言われる『石かげ...
「 お造り 」一覧
北海つぶ貝造り
ツブ貝の風味と食感、後から来る甘みが堪りませんよ！
鱧焼き霜作り
鱧の旬は年に二度あると言われています。「梅雨の雨を呑んで旨くなる」と例え...
鱧ちり（鱧落とし）
美味しい鱧ちりを作るには、一気に茹で上げ、 キンキンに冷やした氷水を作り...
生鳥貝造り
生とり貝造り
甘鯛焼き霜造り
鰹たたき
鰹の旬は春と秋の二回あります。 春の爽やかでさっぱりとした味わいの...
天然鯛うす造り
天然の真鯛は、養殖物に比べ脂は少なく感じるものの、身のしまった天然真鯛は...
生とり貝造り
生とり貝は、やはりボイルしているとり貝より、甘みと磯の香りを楽しむことが...
お造り盛り合わせ
その日のおすすめのお造りを盛り合わせでご用意いたします。 写真は二...
マナガツオ造り
白身で、脂がのっているのに淡白な味わいの魚です。照り焼きや西京焼などの料...
イワシのお造り
鮮度の良いイワシは高級魚に負けず劣らずのうま味を持ち、美味しいだけではな...
とらふぐ白子造り
ふぐの白子は 塩焼、醤油焼きも絶品ですが、活けの良いふぐが入荷した時には...
生ミンクくじら（潮吹き部位）
ミンク鯨を対象とした調査捕鯨が今年も北海道・釧路沖の北太平洋で始まりまし...