石かげ貝造り
陸前高田の名産のひとつが震災後ようやく復活し、幻しの貝と言われる『石かげ...
陸前高田の名産のひとつが震災後ようやく復活し、幻しの貝と言われる『石かげ...
ツブ貝の風味と食感、後から来る甘みが堪りませんよ!
鱧の旬は年に二度あると言われています。「梅雨の雨を呑んで旨くなる」と例え...
美味しい鱧ちりを作るには、一気に茹で上げ、 キンキンに冷やした氷水を作り...
鰹の旬は春と秋の二回あります。 春の爽やかでさっぱりとした味わいの...
天然の真鯛は、養殖物に比べ脂は少なく感じるものの、身のしまった天然真鯛は...
生とり貝は、やはりボイルしているとり貝より、甘みと磯の香りを楽しむことが...
その日のおすすめのお造りを盛り合わせでご用意いたします。 写真は二...
白身で、脂がのっているのに淡白な味わいの魚です。照り焼きや西京焼などの料...
鮮度の良いイワシは高級魚に負けず劣らずのうま味を持ち、美味しいだけではな...
ふぐの白子は 塩焼、醤油焼きも絶品ですが、活けの良いふぐが入荷した時には...
ミンク鯨を対象とした調査捕鯨が今年も北海道・釧路沖の北太平洋で始まりまし...