大羽いわし塩焼き

大羽いわし塩焼き

大羽いわしとは、２０センチくらいまで成長した「マイワシ」の事を言います。
いわしは鮮度が落ちやすいのですが、新鮮で脂の乗った大羽いわしは内臓を付けたまま塩焼き。
いわしの内臓は秋刀魚の内臓よりも美味しいですよ！