ほたるいか酢味噌

ほたるいか酢味噌

ほたるいか酢味噌

ほたるいかは、産卵期の身の張っている4月前後が旬です。柔らかく、モチモチした食感と独特の甘みが美味。鮮度の良い獲れたてのほたるいかの塩茹で。分葱などを添えて酢味噌でいただくのが一番ポピュラーな食べ方です。

他には、天ぷら、フライ、醤油漬けなどがあります。

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