泉州水茄子ぬか漬け

泉州水茄子ぬか漬け

泉州の水茄子は、果皮がやわらかく、絞れば水がしたたりおちるほどの水分を含み、茄子特有のアクも少なく、ほのかな甘味があります。軽く塩をして浅漬けを生姜醤油で召し上がっていただきます。