鱧しゃぶ鍋（二日前、二人前より要予約）

写真は二人前となります

鰹節がしっかりと効いたお出汁に玉葱で甘みを出してから召し上がって頂きます。

鱧は火を通しすぎると、味も食感も損なわれてしまいます。火を通し過ぎないように、2,3秒くらいしゃぶしゃぶして、お好みで『柚子胡椒』をプラスして。

（通常は松茸は入っておりませんが、ご要望などありましたらお気軽にお尋ねください）