ひれ酒

寒い今の時期にピッタリの飲み物です。

ひれ酒の飲み方には二通りあります。　アルコール度を低くして、飲みやすいヒレ酒を好む方は火をつけた方が良いでしょう。（ひれを持ってお酒かき混ぜながら火をつけると良いです）しかし、しっかりしたお酒として飲みたい方は火をつけない方が良いと思います。また蓋をして火を消すタイミングを調整したり、ひれを上げるタイミングを調整したりしてお好みで召し上がっていただけます！！

ヒレは厚みのあるもの、3ｃｍ角の大きさなら二枚ぐらいが1合の酒に適当な量だと言われています。少し焦げるくらいしっかり焼き、超熱燗のお酒を注ぐと生臭くありません。

ですから、最初は熱いですから、気をつけて飲んでください。ひれは取り出しても良いし、浸したままでも飲めます。

ひれ酒は、ひれに含まれるアミノ酸などの旨味成分が酒に溶け出し、特有のおいしさを作ります。