鱧の棒寿司（鱧料理９）

鱧の棒寿司

鱧の棒寿司は二種類ご用意出来ます。上記の写真の通りに、鱧を照り焼きにしてから棒寿司にしたもの、皮目だけを炙ってたたきのように仕上げた鱧を棒寿司にしたもの。こちらは、梅肉醤油を乗せてあります。