今週のお付き出し（９月２６日〜１０月１日）

蓮根　牛蒡　人参　長芋の鶏味噌掛け

下茹でしてから、旨出しでじっくりと焚いてある蓮根、牛蒡、人参（全てしっかりとした歯ごたえを残してあります！）と、切ってから灰汁を抜いた長芋に鶏ミンチの入った味噌衣を掛け、ブロッコリーの新芽と煎った松の実を天盛りにしてあります。