ズッキーニー 四方竹 剣イカの和え物
茹でてから下味を付けたズッキーニーと四方竹（四方竹とは、春ではなく秋に収穫される珍しい高知県特産のタケノコのことです。）お造り用の剣いかをさっとボイルして、ミニトマトとマイクロリーフにマヨネーズドッレシングで和えてあります。天盛りにはとんぶり。（とんぶりとは、ほうき草の実で秋田県の特産品です）
四方竹の予備知識
煮物・炒め物・すし・サラダ・天ぷらなどの食材として利用され、特に、鶏肉との相性がよく、「春旬の竹の子」よりも味がしみ込みやすく、店頭にはボイルして出荷されているのでご家庭でも簡単に調理が出来ます！！
