セコガニとは松葉ガニのメスの事で、地方により呼び方が変わり、「親がに」「セイコガニ」「コッペガニ」「コウバコガニ」など色々な呼び方があります。セコガニの漁は、資源保護の為に毎年11月6日~1月10日までと非常に短く決められています。1年の中でたった2ヶ月間しか食べる事の出来ない貴重な蟹です。
お腹の外には外子と呼ばれる卵があり、プチプチとした食感は絶品!身はオスの松葉ガニとまた違った濃厚な味わいです。
セコガニの甲羅の中に内子と呼ばれる赤い子を持ち、この味は絶品です!カニ味噌と絡めて食べるもオススメです。
食べやすいようにさばいてありますが、やっぱりお客様は無口になられます。