桜えびと玉葱のかき揚げ

桜えびと玉葱のかき揚げ

桜えびの旬は春４～６月秋１０月～１２月ごろといわれています。

以前は１年中桜えび漁が行われていたようですが、近年漁獲量が減少していることを受けて、現在では春と秋の年２期に分けて漁が行われているようです。

日本国内では駿河湾、東京湾、相模灘に生息しているようですが、そのうち漁業が行われているのは駿河湾だけだそうです。

桜えびの栄養価

桜えびはその小さなからだにタンパク質、マグネシウム、鉄、りん、亜鉛などの栄養素を豊富に含んでいます。とくに骨粗しょう症予防に効果的なカルシウムを豊富に含んでいます。