地鶏柚こしょう焼

柚子こしょうは、胡椒の味がする柚子・・ではなく、九州地方に古くから伝わる調味料です。「こしょう」がついてますが、これは「胡椒」ではなく「唐辛子」のことだそうです。九州の一部では、このように「唐辛子」のことを「胡椒」と呼ぶ地域が少なからずあるそうです。

さて、この柚子こしょうですが、かなり辛いです。原料のかなりの分が唐辛子ですから当然なんですが。で、この柚子こしょうの使い方ですが、まずは薬味として使われたりしますよね。このように辛味調味料として万能であり、さらに柚子の風味が加わりますので、鶏肉に塗って焼くと美味しくならない訳がありません。冷めても美味しく頂けます！！