のどぐろ一夜干し（自家製）

のどぐろ一夜干し

のどぐろの旬は冬から春先にかけて獲れ始め、脂が乗って一番美味しいとされるのは８月の上旬と言われています。一夜干し（自家製）の干物にして炙ると脂があふれ出て、絶品ですよ！！