今週のお付き出し（12月3日〜8日）

カリフラワー　胡瓜　くらげ和えもの

カリフラワーは旨出しでサッと炊き上げてあります、胡瓜はサッと湯通し、色出しをしてから昆布を入れた塩水に漬け込んで味を浸透させあります。くらげはお造り用の生を使い、旨い出しに漬け込んで味を付けてあります。その上にサウザンソースを掛け、味のアクセントにキィウイ、彩りに赤のパプリカを添えてあります。

ちょっと甘いサウザンソースにキィウイの酸味が効いた爽やかな和え物です。