キビナゴ酢みそ

きびなごの旬は年に3回あります。まず１番目に5月・6月産卵時期の子持ちきびなごです。お腹の中に白子か卵が入っています。この時期は塩焼き・てんぷらがおすすめです。2番目に11月・12月のきびなごです。寒が入っりすべての魚が美味しくなるこの時期、きびなごの骨もやわらかく頭だけ取って刺身がお勧めです。生姜醤油や酢みそで召し上がって頂きます！

3番目に1月・2月・3月になります。