小松菜 丹波しめじ えのき茸 明太とろろかけ
お浸しにした小松菜、旨出しで炊き上げたキノコにとろろを掛け、明太子を載せ味のアクセントに煎った松の実を天盛りにしました。
シャキシャキな小松菜と、きのこ特有の苦味がなく、旨み成分を多く含んだ美味しい 丹波しめじの食感もシャキシャキとしており、味も食感も楽しめるお付き出しです！
丹波しめじの栄養価
「丹波しめじ」に含まれる食物繊維は、”さつま芋”の約1.5倍。また低カロリー食材として知られる“わかめ”と同程度のカロリーで、とってもヘルシーな食材です。また、ビタミンやミネラルも豊富に含んでいます。
