平子いわしの南蛮漬け

真いわしには、サイズによって大羽、中羽、小羽と分かれますが、小ぶりのものは平子いわしとも言われます。（真いわしの稚魚）

今年生まれたてのいわしで、骨が柔らかく、クセがなく、とても食べやすいんです。

いわしは非常に栄養価の高い魚で、良質な淡白質、カルシウムそしてDHAやEPAを豊富に含んでいます。

美味しくて栄養価の高い平子いわしの南蛮漬けです！