うざく酢
昨日は夏の土用の丑でした。その事もあって、鰻を使った料理の注文が多かった様に思います。
うざく酢は、蒲焼にした鰻と胡瓜を混ぜ合わせ、土佐酢で和えてあります。
鰻の油っこさが、酢のさっぱり感で口中でリセットされて、食もススミ、ビタミンAが豊富な鰻は疲れた身体に効果的ですよ！
（うざくの語源は、鰻をざくざくと切るからという説や、キュウリをざっくり、ざくざくと切る といった音から由来していると言います）
鰻の棒寿司
うな重やうなぎ丼も美味しいですが、最後の〆に鰻の棒寿司は如何ですか？
鰻料理
