いり銀杏(新物) お品書き, 焼き物 いり銀杏(新物) 銀杏は非常に季節感が強く、料理に一粒入っているだけでも秋を感じさせることができます。『塩井の旨塩』を付けて召し上がって頂きます。 銀杏は、バランスの取れた栄養価の高い果実で、たんぱく質・脂質・鉄分・カリウム・カロ チン、ビタミンB1・B2が豊富で漢方では咳止め・内臓障害・夜尿症に効果があると言われています。 しかし、栄養価があると言って食べ過ぎは良くないそうですよ!