カワハギうす造り

カワハギうす造り（写真は二人前）

カワハギは脂肪の少ない身に対して肝は脂肪分を多く含んでおり、こってりした旨みと甘みがあります。肝と身と一緒に食べるのはカワハギならではの食べ方です！