脂の一番乗った腹の身のところを薄切りにして
白菜、白葱、水菜、三つ葉、水菜の刻み野菜をたっぷりご用意します。
野菜に火が通ったらぶりをしゃぶしゃぶして薄ーく白っぽくなったら野菜を包んで一緒に食べて頂きます。
おだしにジュワーと上質な脂が浮き出て、食べると口の中に旨味がたっぷり広がります。
臭みも無く、天然ならではの香りもたまりません。良質なたんぱく質と脂質が豊富、ぷりぷりとした食感が楽しめ、口の中でとろけます。
鍋の後の〆は雑炊か……..。
素麺を入れて仕上げに生姜と刻み葱の薬味を入れて、煮麺として召し上がって頂けます。
