生かますご（ふるせ）塩焼

生かますご（ふるせ）塩焼

生後一年以上のイカナゴの成魚をかますご又は”ふるせ”と言います。新子よりかますご（ふるせ）を好まれる人も多いです。
かますご（ふるせ）の方が魚の味がして美味しく、大きな物は脂がのって絶品ですよ。

鮮度の良い生のかますご（ふるせ）が入荷するこの時期、天ぷら、塩焼、しぐれ煮等の料理方法がおススメです。