生かますご(ふるせ)塩焼 お品書き, 焼き物 生かますご(ふるせ)塩焼 生後一年以上のイカナゴの成魚をかますご又は”ふるせ”と言います。新子よりかますご(ふるせ)を好まれる人も多いです。 かますご(ふるせ)の方が魚の味がして美味しく、大きな物は脂がのって絶品ですよ。 鮮度の良い生のかますご(ふるせ)が入荷するこの時期、天ぷら、塩焼、しぐれ煮等の料理方法がおススメです。