かます造り

かます造り

かますの旬は夏と冬の2回あります。夏はアオカマス（ヤマトカマスともいう）と言われています。
一般に、これからの時期のアカカマスのほうが脂がのって美味しく、新鮮なものが入荷したのでお造りでご用意しました。