ふぐ白子お造り

白子を造りで食べられるのは、活きの良いとらふぐを使っているからです。
造り醤油やポン酢で召し上がって頂きます。お造りで食べれる白子は口の中で踊りだしそうなくらいしっかりとしています。

2月のふぐ白子はシーズン終盤とも言える今の時期は、産卵を控えて雄の精巣が大きく成長する。つまり、ふぐの白子が一番美味しい時期とも言われています。

（白子料理は、てっちりコース（白子入り）のご予約を頂いた方のみのメニューになります）