海老 男爵芋マヨネーズチーズ焼（カレー風味）
コクと旨味を出したマヨネーズチーズ焼にカレー粉でスパイシーな風味をプラス...
「 お品書き 」一覧
松茸入り土瓶蒸し
土瓶蒸しとは、小さめの土瓶を容器にしたもので、具は、松茸、鱧、海老、三つ葉、銀杏...
鶏卵煮麺（けいらんにゅうめん）
鶏卵煮麺（けいらんにゅうめん）は、卵をとじたあんを素麺にかけ、生姜を添え...
雲丹（うに）造り
この季節最後の雲丹（うに）かもしれません。 手頃で良い雲丹（うに）...
開店13周年記念おまかせコース （9月5日〜7日）
本日9月5日（木）より三日間 特別おまかせコースを 生ビール一杯かソフトド...
今週のお付き出し（9月2日〜7日）
三度豆と蓮根は下茹でしてから、旨出しに漬け込んで下味を付けてあります。 ...
剣イカの下足天ぷら
剣イカの下足の天ぷらはサクサクふわふわ。（剣イカは火が通っても硬くなりま...
秋刀魚の生姜煮
たっぷりの生姜で甘辛く煮た秋刀魚は、秋ならではのおいしさです。お酢を入れ...
秋刀魚の塩焼
秋刀魚は夏から北海道沖に現れ、秋にかけて徐々に南下。秋の訪れを告げる秋刀...
今週のお付き出し（8月27日〜31日）
長茄子は素揚げして皮をむき旨出しに漬け込んだもの、万願寺ししとうは、さっ...
松茸ご飯
土鍋で炊きたての松茸ご飯をお作りしています。 肉厚の土鍋はゆっ...
地鶏と夏野菜のホイル焼き
地鳥と夏野菜（胡瓜、ズッキーニ、トマト等）をホイルで包み、それぞれの旨味...
鱧 梅 ズッキーニ巻き揚げ
ズッキーニで食感を出し、鱧と相性が良い梅肉を加えた鱧の巻き揚げ天ぷらです...
冷やし素麺肉味噌のせ
担々麺の様に、冷やし素麺の上に肉味噌と炊いた茄子を乗せてあります。 ...
今週のお付き出し（8月19日〜24日）
ロマネスコとヤングコーンは下茹でして冷めた旨出しに漬け込み味を付けてあり...