茄子、蓮根、トマト梅入りサラダ お品書き, サラダ 茄子、蓮根、トマト梅入りサラダ この季節の茄子、秋茄子は日中の残暑との気温差によって実が締まり美味しくなります。 その身の締まった茄子と、食感の蓮根の煮物、旨味多いしらすとのサラダです。ちぎった梅と大葉を加えてさっぱりと召し上がって頂きます!!